La maison Dosnon, situé à Avirey-Lingey, dans la côte des Bar, a été créée par Davy Dosnon. Originaire de ce lieu, il a voulu créer une maison de Champagne moderne et durable avec comme vision :
« Elaborer d’abord de grands vins pour proposer de grands champagnes »
Pour se faire, la maison, exploite 2,15 hectares de vigne sur les villages d’Avirey-Lingey, Polisy et urville et s’approvisionne sur environ 3 hectares auprès d’autres vignerons partageant les mêmes valeurs et visions du travail de la vigne.
Aujourd’hui la maison produit une gamme de 6 champagnes :
- Récolte Brute
- Récolte Noire
- Récolte Rose
- Récolte Blanche
- Cuvée Alliae
- Cuvée Ephemere
La cuvée Récolte Noire Zéro Dosage est un 100% pinot noir avec 30% de vins de réserve. Elle est vinifiée et élevée en fût de chêne et vieillit en cave 24 mois minimum. Cette cuvée n’est pas dosée.
Ce que j’en ai pensé :
C’est un très bon champagne. Sur un nez expressif qui révèle des notes boisées ainsi que des notes de fruits verts. En bouche il est tout autant expressif avec un boisé très présent mais bien intégré qui donne au vin des notes torréfiées (Café, Chocolat) mais on trouve aussi de légères notes de pommes et de poires, il est aussi droit et avec une belle fraicheur. On découvre une finale tendue avec beaucoup de longueur.
Prix : 30€ (Caviste)
