La maison Dosnon, situé à Avirey-Lingey, dans la côte des Bar, a été créée par Davy Dosnon. Originaire de ce lieu, il a voulu créer une maison de Champagne moderne et durable avec comme vision :
« Elaborer d’abord de grands vins pour proposer de grands champagnes »
Pour se faire, la maison, exploite 2,15 hectares de vigne sur les villages d’Avirey-Lingey, Polisy et urville et s’approvisionne sur environ 3 hectares auprès d’autres vignerons partageant les mêmes valeurs et visions du travail de la vigne.
Aujourd’hui la maison produit une gamme de 6 champagnes :
- Récolte Brute
- Récolte Noire
- Récolte Rose
- Récolte Blanche
- Cuvée Alliae
- Cuvée Ephemere
La cuvée Récolte Blanche est un 100% Chardonnay avec 30% de vins de réserve. Elle est vinifiée et élevée en fût de chêne et vieillit en cave 24 mois minimum
Ce que j’en ai pensé :
C’est un très beau champagne. Il surprend par son nez de vieux riesling sur notes d’hydrocarbure mais aussi vanillées. En bouche on a un champagne crémeux, rond toujours avec ce côté boisé très plaisant et aussi avec des notes d’agrumes qui lui donne du peps et de la fraîcheur. La finale est de belle longueur avec des notes de citron.
Prix : 35€ (Caviste)
