Tout commence avec Athanase de Villermont qui hérite d’un vaste domaine dans les environs d’Aÿ. Aussitôt, il pressent que les vins de Champagne ont un formidable potentiel, mais sa condition d’aristocrate ne lui permet pas d’en faire commerce.
Quelque temps plus tard il rencontre Joseph Bollinger et Paul Renaudin qui fondent ensemble, le 6 février 1829, la maison Renaudin-Bollinger & Cie.
En 1920, Jacques Bollinger, petit fils de Joseph, reprend la direction de la maison. En 1923, il se marie avec Elizabeth Bollinger (Madame Bollinger) qui reprendra la direction de Bollinger suite au décès de celui-ci.
Aujourd’hui la maison est dirigée par Charles-Armand de Belenet qui étend le plan de modernisation avec l’appui de la famille Bollinger.
La maison exploite 174 ha de vignes dont 85% sont situés sur des terroirs 1ers Cru.
Elle commercialise une gamme de 6 champagnes :
- Le Spécial Cuvée.
- Le Bollinger Rosé.
- La Grande Année.
- La Grande Année Rosé.
- Le Bollinger R.D.
- Le Vieilles Vignes Francaises.
La cuvée La Grande Année 2008 est un assemblage de 71% de Pinot Noir et 29% de Chardonnay. Elle a été élaborée à partir des raisins de 18 crus provenant majoritairement des villages d’Ay, Verzenay, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant. La fermentation se fait exclusivement en fûts. Cette cuvée a vieilli environ 6 ans en caves avec maturation en bouchons lièges et elle est dosée à 8g/l.
Ce que j’en ai pensé :
C’est un excellent champagne. Avec un nez expressif et de grande complexité sur des notes de fruits jaunes comme la pêche et la mirabelle et sur des notes épicées.Il se révèle en bouche harmonieux, frais et dense avec des notes de fruits jaunes et d’épices avec une pointe d’agrumes. La finale est de grande longueur avec énormément de complexité, de fraicheur et d’un équilibre parfait.
Prix : 125€ (Caviste).
