La vigne fut plantée pour la 1ère fois à Urville, il y a 2000 ans par les Gallo-Romains. C’est en 1152 que l’histoire de la maison Drappier commence avec Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux, qui fit construire les actuelles caves de la maison.
Cependant, la maison Drappier n’est fondée qu’en 1808 par Francois qui achète l’Abbaye de Clairvaux et s’y installe pour exploiter les quelques vignes qu’il a en propriété.
Ce n’est que dans les années 50 que la maison se développe sous l’impulsion d’André Drappier et son épouse. Alors propriétaire de 6 hectares de vignes, ils vont les étendre considérablement pour atteindre aujourd’hui 54 hectares de vignes.
André garde toujours un œil sur le vignoble et son fils Michel gère les vinifications depuis 1979.
Le vignoble de la maison assure 1/3 des besoins, à cela s’ajoute 50 hectares en « Contrats associés » et encore 50 autres en « approvisionnement ». Le Pinot Noir, cépage roi de la maison, représente 70% de l’encépagement total.
La maison commercialise une gamme de 11 champagnes :
– Carte d’Or
– Blanc de Blancs Signature
– Brut Rosé
– Brut Nature Zéro Dosage
– Brut Nature Zéro Dosage Sans Soufre
– Brut Nature Rosé
– Cuvée Charles de Gaulle
– Millésime d’exception
– Cuvée Quattor
– Cuvée Grande Sendrée 2006
– Cuvée Grande Sendrée Rosé 2006
La cuvée Grande Sendrée Rosé 2008 est un assemblage de 92% Pinot Noir et 8% de Chardonnay. Les raisins utilisés pour cette cuvée sont issus d’un seul lieu-dit. C’est un rosé de saignée obtenu après une cuvaison de 3 jours. 35% des vins sont élevés en foudres pendant 9 mois. Cette cuvée vieillit sur lattes pendant 7 ans et elle est dosée à 5g/l.
Ce que j’en ai pensé :
C’est un excellent champagne. Avec un nez expressif et vineux il s’exprime sur des notes de fraises et de framboises. Il se révèle en bouche rond, gourmand, vif et souple. Elle s’exprime sur des notes de fraises et de framboises avec une pointe d’épices. La finale a une belle tension avec beaucoup de longueur.
Prix : 75€ (Caviste)
