Ce domaine, situé à Vertus dans la Côte des Blancs, a été créé par Constant Piéton en 1829. Jusqu’en 1997, le raisin est revendu à la coopérative, mais cette même année les frères Colin, Richard et Romain, décident de la quitter pour devenir Récoltant-Manipulant.
Aujourd’hui leur vignoble s’étend sur 11 hectares. La majeur partie se trouve sur des villages classés 1er Cru (Vertus, Bergères-les-Vertus et Cuis) ainsi que sur des villages classés Grand Cru (Cramant et Oiry). On trouve aussi une autre partie de leur vignoble à Venteuil, Sézanne et Dormans.
80% de leurs vignes sont plantées de Chardonnay, 10% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier.
Le domaine commercialise aujourd’hui 9 champagnes repartis sur 3 gammes :
La gamme “Premium” :
– Cuvée Alliance Brut Tradition.
– Brut Rosé 1er Cru.
– Cuvée Parallèle 1er Cru
– Blanche de Castille Brut 1er Cru
– Cuvée Extra-Dry
La gamme “Millénium” :
– Brut Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé
– Cuvée Coup de Cœur de Vertus Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Millésimé
La gamme “Exception”
– Cuvée Rosé de Saignée Millésimé
– Cuvée Roger Adnot Blanc de Blancs 1er Cru Millésimé
La cuvée Coup de coeur 2004 est composée à 100% de Chardonnay. Cette cuvée est dosée à moins de 5g/l.
Ce que j’en ai pensé : C’est un très bon Champagne. Avec son nez très expressif sur des notes de fleurs blanches et de viennoiserie il se révèle en bouche fin et minéral. La finale est longue sur une touche citronnée.
Prix : 45€ (Départ cave).