Les champagnes Doyard sont situés à Vertus. Récoltant-Manipulant depuis quatre générations et Vigneron depuis douze générations, c’est une exploitation familiale qui cultive plus de dix hectares de vignes sur les crus de Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant et Aÿ.
Ils ont une gamme de 6 champagnes.
– Cuvée Vendémiaire Brut.
– Cuvée Vendémiaire Extra-Brut.
– Collection de l’an 1 – Blanc de Blancs.
– Collection de l’an 1 – Œil de Perdrix.
– Le Clos de l’Abbaye.
– La Libertine.
Le Clos de l’Abbaye est la dernière née de la gamme, 2008 est le premier millésime de cette cuvée. Cette parcelle, ceinte de mur, est plantée exclusivement de vieilles vignes de Chardonnay qui date de 1956. Cette cuvée est donc composée à 100% de Chardonnay et elle est dosée à 7g/l.
Ce que j’en ai pensé : C’est un très beau champagne. Il est droit, précis et la fin de bouche révèle un joli boisé. Un coup de cœur.
Prix : 47€ (Domaine)