La coopérative « Mailly Grand Cru », qui porte le même nom que le village, a été crée en 1929 par une poignée de vignerons qui décidèrent, suite à la 1ère guerre mondiale et à la crise financière, de mettre leur savoir faire et leurs outils en commun.
Aujourd’hui la coopérative compte 80 adhérents dont 25 familles qui sont pour la plupart des descendants des fondateurs. Elle a une particularité qui est d’avoir un apport de raisin provenant exclusivement de Mailly Champagne, classé Grand Cru depuis 1920.
En 1930 les fondateurs décidèrent de creuser des caves à 19m de profondeur sous les bâtiments actuels. Ces caves ont été creusées à la main et à une cadence de 30m/an, il a fallu environ 30 ans pour atteindre les 1 km de cave actuellement exploité.
Les champagnes Mailly Grand Cru ont une gamme de 9 champagnes :
La Gamme « Les Classiques » :
Le Brut Réserve.
L’intemporelle Millésimé
L’intemporelle Rosé Millésimé
La Cuvée Délice.
La Gamme « Composition Parcellaire » :
L’Extra Brut Millésimé.
Le Blanc de Pinot Noirs.
Le Rosé de Mailly.
La Gamme « Héritage » :
Les Echansons Millésimé.
La Magnums Collection.
La cuvée Blanc de Pinot Noir est une nouvelle cuvée de la nouvelle gamme de la maison, la gamme “Composition Parcellaire”. C’est un 100% Pinot Noir.
Ce que j’en ai pensé :
C’est un très bon champagne. Avec un nez élégant et fruité sur des notes de fruits jaunes. La bouche se révèle élégante, vive et gourmande, elle s’exprime sur des notes de pêches. La finale est tendue avec une grande longueur.
Prix : 40€ (Caviste).
