La marque De Saint Gall est née à Avize en 1966 suite à l’union de trois coopératives. Aujourd’hui, le groupement, appelé Union Champagne, rassemble 2000 vignerons à travers 13 centres de production situés dans les plus prestigieux villages de Champagne.
L’union Champagne compte aujourd’hui 1260 hectares de vignes avec 760 hectares en Grand Cru et 370 hectares en 1er Cru.
De Saint Gall commercialise 11 cuvées :
– Brut Tradition 1er Cru
– Brut Blanc de Blancs 1er Cru
– Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru
– Brut Rosé
– Brut Millésimé 1er Cru (actuellement 2007)
– Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
– Brut Grand Cru
– Cuvée Orpale Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé (Actuellement 2002 et 2003)
– Cuvée Orpale By Doucet Millésimé (Actuellement 1998 et 2000)
– Cuvée Dentelle By Doucet
– Cuvée Extra Brut By Doucet
La cuvée Extra Brut By Doucet est une édition spéciale des champagnes De Saint Gall et pour cette cuvée le couturier Jean Doucet signe l’habillage en harmonie avec sa nouvelle collection. Elle est composée de 75% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de 25% de Chardonnay de la Côte des Blancs et les raisins sont issus de la vendange 2009. Cette cuvée est dosée à 5g/l.
Ce que j’en ai pensé : C’est un bon Champagne. Il est frais, puissant mais sans brutalité et se termine sur une finale rafraichissante.
Prix : 40€ (Caviste).