C’est une maison familiale très jeune puisqu’elle a été créée en 1979 par Jean-Michel Gremillet suite à un don de sa mère Lulu qui lui lègue 30 ares de vignes. L’année suivante il achète son 1er hectare de vigne.
Pour commencer il vend son raisin au négoce mais très vite il crée sa première cuvée. En 1984 il achète son premier pressoir et produit 1000 bouteilles. 10 ans après, il produit 20000 bouteilles.
Aujourd’hui la maison exploite 40 ha de vignes (28 ha en propre et 12 ha en location) dont 17 ha sur les collines du fameux terroir des Riceys et produit 500000 bouteilles par an.
La maison commercialise 7 champagnes répartis sur 3 gammes :
Les Classiques :
– Brut Sélection
– Brut Rosé
Les Purs :
– Brut Nature Zéro Dosage
– Brut Blanc de Blancs
– Brut Blanc de Noirs
Les Uniques :
– Brut Millésimé
– Brut Cuvée Evidence
La Cuvée Evidence est composé à 100% de Chardonnay, la fermentation malolactique est effectué en fûts de chêne de un à deux vins pendant 3 semaines. Cette cuvée vieillit en cave pendant 36 mois minimum et elle est dosée à 7g/l.
Ce que j’en ai pensé :
C’est un bon Champagne. Avec un nez expressif et fruité, en bouche il se révèle rond, crémeux et fruité avec une finale fraîche et acidulée.
Prix : 44€ (Cavistes).
