J’ai goûté pour vous … Cuvée Rubis Velours – Champagne Pannier – Chateau Thiérry

Cette maison fut créée en 1899 par Louis-Eugène à Dizy, mais en 1937, son fils, achète des carrières médiévales à Château-Thierry et y installe la maison.En 1974 les champagnes Pannier sont rachetés par un groupement de viticulteur.En 1999 des archéologues découvrent une fresque du XIV^ème siècle représentant un archer médiéval. C’est aujourd’hui l’emblème de la maison en représentant le style de celle-ci : élégance, droiture et équilibre.

Photo de la gravure de l’Archer présent sur la fresque découvert en 1999 et emblème de la Maison Pannier

La maison Pannier commercialise aujourd’hui, 11 champagnes divisés en 2 gammes.
Gamme Sélection :
– Brut Sélection
– Demi-Sec Sélection
– Extra-Brut exact
– Brut Rosé

Gamme Prestige :
– Brut Millésimé (Actuellement 2005)
– Cuvée Louis-Eugène (Actuellement 2006 et le nouveau 2009)
– Blanc de Blancs Millésimé (Actuellement 2005)
– Egérie de Pannier Extra-Brut Millésimé (Actuellement 2000)
– Egérie de Pannier Rosé de Saigné
– Rosé Velours
– Rubis Velours

La cuvée Rubis Velours, dernière née de la gamme Prestige de la marque, est composée de 56% de Pinot Noir, 10% de Pinot Meunier et 34% de vin rouge de Champagne. Les Pinots Noirs proviennent de Mailly-Champagne et Verzenay et les Pinots Meuniers de la Vallée de la Marne. Cette cuvée vieillit un minimum de 4 ans en cave et elle est tirée à 3996 exemplaires.Ce que j’en ai pensé : C’est un très beau Champagne. Avec une robe d’un intense rouge rubis et un nez extrêmement gourmand. Il se révèle en bouche puissant, mature et structuré, mais aussi très fruité. Avec ce Champagne nous pouvons oser des accords inédits, comme par exemple, une côte de Bœuf grillée ou encore un magret de canard accompagné de son écrasé de pommes de terre truffées.

Prix :
– La Bouteille : 69€ (Caviste).
– Le Coffret avec 2 verres : 79€ (Caviste).