Ce domaine, situé à Merfy, est atypique dans le village car il est le seul à produire son Champagne. C’est dans les années 70 que Philippe et Élisabeth développent la commercialisation de leur Champagne.
Leur fils, Alexandre, reprend le domaine en 2006 pour y instaurer sa vision de la culture de la vigne et de la vinification. Il entreprend alors un changement de méthode culturale en supprimant les herbicides, en passant la charrue et en utilisant les produits chimiques qu’en dernier recours.
Aujourd’hui le domaine exploite 11 hectares de vignes reparties sur 13 parcelles autour du village.
Le domaine commercialise entre 6 et 10 cuvées suivant l’année.
– La cuvée Saint Anne
– La cuvée Rosé
– La cuvée Millésimé
– La cuvée Fiacre
– La cuvée Les Barres
– La cuvée Les Alliées
– La cuvée Orizeaux
– La cuvée Heurtebise
– La cuvée Chemin de Reims
La cuvée Chemin de Reims 2008 est un 100% Chardonnay issue d’une seule année. Cette cuvée est élevée en cuve béton ovoïde appelée oeuf Nomblot et elle est dosée à 1,4g/l.
Ce que j’en ai pensé : C’est un très bon Champagne. Il est, dans un 1er temps, élégant et rond puis il se révèle puissant et minéral à l’aération. La finale est d’une très grande longueur.
Prix : 40€ (Caviste).