La maison Brimoncourt, située à Ay, a été créée en 2008 par Alexandre Cornot et Arnaud Dupuis-Testenoire.
 Alexandre Cornot |  Arnaud Dupuis-Testenoire |
Cette jeune maison, qui allie qualité, exigence et audace, s’appuie sur un approvisionnement des meilleurs crus de la Champagne.
C’est en 2013 que la maison lance sa gamme avec la cuvée Brut Régence. Depuis 2014, elle est distribuée par Baron Philippe de Rothschild France Distribution.
La maison commercialise, aujourd’hui, 3 cuvées :
– La cuvée Brut Régence,
– La cuvée Brut Rosé,
– La cuvée Blanc de Blancs.
La cuvée Brut Rosé est un assemblage de 40% de Chardonnay, 50% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier. Elle vieillit au moins 36 mois en cave. Elle est dosée à 9g/l.
Ce que j’en ai pensé : C’est un beau Champagne. Il est bien équilibré, souple avec un beau fruité au nez comme en bouche le tout s’alliant à une belle finesse et se terminant sur une belle longueur.
Prix : 37€ (Cavistes).